牛瘦肉：低热量/高蛋白/氨基酸适合人体所需
牛肉是世界第三大肉类，深受各国人民的欢迎，不过牛肉也有脂肪，要想享受牛肉的营养美味，应该选择牛瘦肉而不是肥牛肉。牛瘦肉蛋白质含量高，且蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致，肌氨酸含量比其它肉类都高，这使它对增长肌肉、增加力量很有效果，食用牛瘦肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。牛肉烹饪方式很多，如酱牛肉、红烧牛肉、爆炒牛肉、孜然牛肉等，还有西餐中的牛排、牛肉汉堡等，无论年轻人还是老年人，多食牛瘦肉确实是对身体有很多益处，建议采用低热量、少油脂的烹饪方式会更健康。

鸡胸肉：富含磷脂类/减脂增肌
鸡胸肉是鸡身上较大的两块肉，在胸部里侧，形状像斗笠，是鸡肉中比较精华的一个部分。去皮之后的鸡胸肉，每100g鸡胸肉约含蛋白质25g，蛋白质含量达到了40%，并且脂肪含量低至1.9%，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，适合减脂期食用。鸡胸肉的做法是非常丰富的，蒸、煎、焖、炸、煮等都能把它做成各种各样的美食。

猪瘦肉：含铁量丰富/改善缺铁性贫血
猪肉是很多家庭每天都在吃的肉类，虽然富含钙、蛋白质等多种营养成分，但同时还富含了脂肪、胆固醇等多种物质，摄入过多会引发三高，所以食用猪肉尽量选择猪瘦肉。猪瘦肉蛋白质含量很高，但是热量不高，这就是健身人士也同时把猪瘦肉纳入食谱的重要的原因，猪瘦肉同样也适合老年人群食用；猪瘦肉中含铁量丰富，其含有的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，是改善缺铁性贫血的物质，同时也是B族维生素（尤其是Vb12）的来源，猪瘦肉的美食太多了，数都数不完，常吃的做法有干炸里脊、糖醋里脊、熘肉段、烤里脊、酱腱子肉等。