牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中很常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。那么，牛排中的营养价值都有哪些呢？今天，牧盼牛排来跟您讲讲牛排的营养价值到底有哪些呢？  牛排中所含的人体所需元素，是很多很高很丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。&emsp…

食物名称牛排含量参考约每100克食物中的含量能量293 千卡蛋白质15.3 g脂肪24.3 g胆固醇5.8 g饱和脂肪酸10.1 g反式脂肪酸0.9 g多不饱和脂肪酸0.7 g单不饱和脂肪酸11.6 g水分56 g碳水化合物3.4 g糖0.3 g膳食纤维0.6 g叶酸3 μg钠400 mg镁14 mg磷170 mg钾190 mg钙26 mg锰0.06 mg铁1.7 mg铜0.04 mg锌3 mg维生素B1（硫胺素）0.01 …

  日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。  首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率高，C级低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。  “…

  在西方饮食文化中，牛排是很常见菜式，不过在欧洲中世纪的时候，普通老百姓是没有资格吃牛肉的，他们只能吃羊肉和猪肉，牛肉全部供给贵族食用。不过到了清末时期，牛排就已经出现在了市场中，赶时髦的人都会去西餐厅里享用。  如今，西餐在我国基本已经普及了，西餐厅到处都是，不过很多人都觉得大部分…

  牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红…

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答：牛排生熟程度以奇数区分，不存在八分熟的说法，但选择全熟只是个人口味和饮食习惯不同而已，个人喜好无优劣之分。但是如果你是在一家很优秀的餐厅点了一份全熟的牛排，主厨可能会表示遗憾，因为那是质疑牛肉质量和烹饪技术的表现，也浪费了优质牛排的营养和口感。  泉州市田园牧歌食品有限公司，以加工生产进口…

  在选择牛排时，一定要注意看牛肉的大理石纹和厚度，煎大理石纹丰富的牛排，只需要放少许油，甚至不放油也可以煎出浓郁多汁的牛排。红白完美相间花纹的2-3cm厚度的牛排最好，这样在牛排煎制过程中,牛排内脂肪（大理石纹）才能受热融化为肉质，牛排吃起来才更多汁，牛排吃起来才更有味道。㸮盼食品,泉州市田园牧歌…

  牛排选原切还是调理？原切牛排和调理牛排有什么区别？近日，上海市消费者权益保护委员会发布牛排产品比较试验结果。结果显示，原切牛排的整体营养高于调理牛排，调理牛排钠含量较高。  原切牛排营养更高  随着居民对食品营养的日益重视，牛排以其高蛋白、低胆固醇、富含多种微量元素等优点，…

由于各地域天气温度差异，牛排收到后可能会出现不同程度的软化情况，这都属于正常现象，不影响品质。拆箱后请及时放入冷冻室进行保存。

1、肉质不同：原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部位切下来的完整一块，肉质比较鲜嫩，品质比较好。而整切牛排一般选用草饲牛肉，且取肉部位较多，因此肉质略差于原切牛排。

✔美国：在国内，能被选择到的美国进口牛排等级通常是USDA认证下，Prime：极佳，红标（国内进口量少）；Chice：特选，蓝标；Select：可选用，黑标（国内进口量少）