由于各地域天气温度差异，牛排收到后可能会出现不同程度的软化情况，这都属于正常现象，不影响品质。拆箱后请及时放入冷冻室进行保存。

TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。 食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。

1、肉质不同：原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部位切下来的完整一块，肉质比较鲜嫩，品质比较好。而整切牛排一般选用草饲牛肉，且取肉部位较多，因此肉质略差于原切牛排。

✔美国：在国内，能被选择到的美国进口牛排等级通常是USDA认证下，Prime：极佳，红标（国内进口量少）；Chice：特选，蓝标；Select：可选用，黑标（国内进口量少）

牛瘦肉：低热量/高蛋白/氨基酸适合人体所需。牛肉是世界第三大肉类，深受各国人民的欢迎，不过牛肉也有脂肪，要想享受牛肉的营养美味，应该选择牛瘦肉而不是肥牛肉。牛瘦肉蛋白质含量高，且蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致，肌氨酸含量比其它肉类都高，这使它对增长肌肉、增加力量很有效果，食用牛瘦肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。牛肉烹饪方式很多，如酱牛肉、红烧牛肉、爆炒牛肉、孜然牛肉等，还有西餐中的牛排、牛肉汉堡等，无论年轻人还是老年人，多食牛瘦肉确实是对身体有很多益处，建议采用低热量、少油脂的烹饪方式会更健康。